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行業知識
速凍冷庫的建造標準是什麽?
編輯:注册送38元不限id上海分公司   發布時間:2019-08-21

速凍冷庫是把冷卻物品在不同溫度的冷藏庫內作短期或長期的儲存。主要適用於肉類和水產食品的儲存。低溫庫的溫度是在-20℃以下,因為海產品和冷飲需要在-20℃以下才不會變質,如達不到-20℃的海產品鮮味就截然不同。

在建造低溫冷庫地坪建造除要有有效的隔熱層外,隔熱層下還必須進行處理,以防止土壤凍結。因為冷庫的地基受低溫的影響,土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結後體積膨脹,會引起地麵破裂及整個建築結構變形。當然,速凍冷庫不同的溫度需要兩種不同等級的設備,設備投資也有很大的差距。


低溫庫的特點就是不定期逐步的將儀器放入冷庫,經過一段時間冷庫的溫度達到-20℃,對這段時間沒有特殊的要求,但是對庫溫是嚴格要求在-18℃~-23℃之間就是典型的低溫庫,但儲藏乳製品的冷飲的庫溫應定在-20℃~-28℃。一般來說,冷藏是將有此類需求的食品,為了保持它要求的溫度儲存。因為,溫度降至-15℃以下,食品凍結率較高,微生物和酶類基本上停止了活動.生長,氧化作用也非常緩慢。所以,食品可以儲藏較長時間,並有較好的冷藏質量。此外,冷藏食品還要求庫內溫度要相當穩定,溫度較大的波動會引起食物的腐敗變質。


速凍冷庫采用無霜速凍製冷方式,配置壓縮機及製冷配件,采用自動化霜,有微電腦智能控製。要注意的是,冷凍庫建造要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時增加冷庫耗冷量,還帶入水分,水分凝結引起隔熱結構受潮凍結損壞,所以要設置防潮隔熱層使冷庫具有良好密封性和防潮隔汽性。