速凍冷庫是現如今食品有效的保鮮儲藏設備，其常年的溫度都在-18 ℃左右，能夠迅速將食物凍結，而且在凍結的過程當中不會影響食物本身的品質，比如常見的物理變化，微生物變化以及食物細胞組織變化等等。

一般來說，速凍冷庫主要用於各類食品的速度，比如水餃，湯圓，丸子，包子，饅頭等食物；除此之外，其也有可能用於醫藥藥品，藥材加工製作，各種需要低溫速凍，低溫冷凍的化工原料等物品。

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